Ce document présente une synthèse des connaissances actuelles sur les holothuries (Echninodermes) de l'Indo-Pacifique tropical, exploitées pour la consommation humaine. Les résultats sur la biologie et l'écologie des espèces sont basés essentiellement sur les données obtenues en Nouvelle-Calédonie. Après une analyse des tendances des pêcheries mondiales, la pêcherie de Nouvelle-Calédonie est présentée de manière détaillée et des propositions sont faites en vue de son aménagement. (Résumé d'auteur)
