Le CNEARC est une école de spécialisation chargée de former des ingénieurs agronomes français et étrangers destinés à travailler au service du développement rural des régions tropicales, subtropicales et méditerranéennes.
Le CNEARC propose deux cycles de formations d'ingénieurs, l'ESAT et l'EITARC, un master of science, un master professionnel et des cycles de formation continue. Il est membre du complexe international de recherche et de formation AGROPOLIS qui regroupe 21 organismes d'enseignement supérieur et de recherche.